我們喝不品類的茶時。各種茶香雖各有千秋，但又都比較直觀，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香氣不是那么容易找到類比物，籠統(tǒng)稱之為“毫香”，讓人很是費解。那為什么說福鼎白茶茸毛密布、毫香蜜韻?

  

　　為什么說福鼎白茶茸毛密布、毫香蜜韻?

　　福鼎大白茶為母和云南大葉種味父本進行雜交的后代群體，毫多是顯性，嫩芽葉茸毛多，銀白秀麗，賞心悅目。

　　福鼎大白茶的豐富種質資源，是福鼎白茶品牌最具有優(yōu)勢的一個原因，因為白茶產(chǎn)品詳情對比其他品種白茶要高出4.7%，芳香提取物高出1.2%。更為奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶樹種高出289%。

  

　　研究表明，茶樹茶葉上的茸毛細胞的液泡內所含有的豐富茶多酚、氨基酸等物質，是構成了茶湯香氣、滋味的主要成分;茶芽上的茸毛，是抵抗外界不良氣候所帶來的危害，并且還可以增進茶葉自身品質。

　　茶樹芽葉茸毛的生化特性對白茶滋味的品質產(chǎn)生重要影響;茸毛色澤銀輝躍目，大大增加了形體美感，更是香味品質的直接影響物;毫芽茸毛是產(chǎn)生福鼎白茶之毫香蜜韻的物質基礎。

  

　　茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等組分含量顯著高于茶身。茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等組分具鮮爽帶甜滋味，茶樹芽葉茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性，對白茶風味品質的形成具有重要作用。

　　福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茸毛比例體現(xiàn)了白茶營養(yǎng)成分及商品價值，豐滿的茸毛不僅賦予白茶銀裝素裹的體態(tài)美感，更賦予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品質特色。